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Umami-Geschmack durch Hefeextrakt

eurasyp-german2020-06-05T16:05:51+02:00April 7th, 2017|Kategorien: Hefeextrakt|Tags: Umami, Yeast Extract Production|

Hefeextrakt ist ein Würzmittel, das die Rezeptoren der Grundgeschmacksrichtung „umami“ anspricht. Es spielt aus diesem Grund eine wichtige kulinarische Rolle. [...]

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Wie Hefe und Hefeextrakt unsere Nahrung schmackhafter machen

eurasyp-german2020-06-05T14:39:49+02:00April 14th, 2014|Kategorien: Hefeextrakt|Tags: Yeast Extract Production|

Hefe wird bei der Herstellung verschiedener schmackhafter Lebensmittel und Getränke eingesetzt. Auch wenn der Eigengeschmack von unverarbeiteter Hefe als unangenehm [...]

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