Hefeextrakt fügt Gerichten nicht nur Geschmack hinzu, sondern balanciert den Geschmack im Essen aus – genau wie Gewürze und Kräuter. Dank seines herzhaften umami Geschmacks ist Hefeextrakt eine beliebte Zutat beim Kochen. Unsere Interviews mit verschiedenen Küchenchef bieten einen Einblick, wie Hefeextrakt in der Küche verwendet werden kann. Falls Sie Inspiration für pflanzliche Rezepte aus den verschiedenen Küchen der Welt suchen, probieren Sie doch eines unserer pflanzlichen Rezepte aus unserer “Food around the world” Kampagne, die wir gemeinsam mit verschiedenen Food Bloggern ins Leben gerufen haben.
Interview mit Küchenchef Anders Johst
Anders Johst ist Küchenchef in der Villa Vest in Dänemark. In unserem Interview erzählt er uns, wie er Hefeextrakt selber herstellt und mit saisonalem Gemüse und Beeren verfeinert.
Fünf Fragen an Siegfried Kröpfl
Der österreichische Haubenkoch Siegfried Kröpfel erzählt, wie er zur veganen Küche kam, warum er vor allem nachhaltig und mit regionalen Produkten kocht und wie vielfältig er Hefeextrakt in seiner Küche einsetzt.
Vegetarische und vegane Küche: Hefeextrakt sorgt für würzigen Geschmack
Die Zahl der Menschen, die bewusst auf tierische Lebensmittel oder Produkte tierischen Ursprungs verzichten, sich also vegetarisch oder vegan ernähren, ist in den letzten Jahren immer weiter gestiegen und mit ihr die Vielfalt an vegetarischen und veganen Gerichten.
Wenn Sie nach einer Inspiration suchen, wie man mit Hefeextrakt kochen kann, probieren Sie eines der Rezepte aus unserer Kampagne „Food around the World“ aus. Wir haben Blogger gebeten, ihr Lieblingsgericht aus den verschiedenen Küchen der Welt zu kochen. Hier erhalten Sie einige Ideen, wie vielseitig Hefeextrakt als Zutat verwendet werden kann.
