Experten-Interview mit Prof. Wes Schilling zum Thema Proteinwende
Wes Schilling ist Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Mississippi State University und beantwortet unsere Frage zum Thema "Proteinwende und [...]
Interview mit Küchenchef Ricky Saward
Ricky Saward ist weltweit der erste vegane Sternekoch. Geboren 1989, kocht Ricky seit 2018 für das einzige vegane Sternerestaurant [...]
Hefeextrakt in der veganen und vegetarischen Küche
In den letzten Jahren hat der Verkauf von Fleischalternativen in Europa zugenommen. Rügenwalder Mühle, ein deutscher Hersteller von fleischfreien [...]
Blogger-Kooperation 2.0
Nach unserer erfolgreichen Kooperation mit Food-Bloggern im Rahmen unserer "Food around the world"-Kampagne, möchten wir nun auch auf weitere [...]
Experten-Interview mit Prof. Dr. Bordewick-Dell zum Thema Proteine
Prof. Dr. Ursula Bordewick-Dell vom Fachbereich Ökotrophologie der Fachhochschule Münster beantwortet unsere Fragen zum Thema "Proteine und Hefeextrakt". Hefeextrakt [...]
Hefeextrakt: natürlich, nachhaltig und gesund
Hefeextrakt: natürlich, nachhaltig und gesund Hefeextrakt ist äußerst vielfältig und eine beliebte Zutat zum Würzen von Saucen, Bouillons, [...]
Geschmackszonen auf der Zunge – ein Mythos
Seit nun mehr 80 Jahren hält sich hartnäckig der Mythos, dass die menschliche Zunge in verschiedene Zonen aufgeteilt sei, in der ein [...]
Breites Informationsangebot zu Hefeextrakt
EURASYP informiert transparent über die Zutat Hefeextrakt Inwiefern unterscheidet sich die Zutat Hefeextrakt von Zusatzstoffen wie Mononatriumglutamat? Was hat es [...]
Keine Verbrauchertäuschung
Das Oberlandesgericht Hamburg hat eine Klage der Verbraucherzentrale Sachsen gegen den Lebensmittelkonzern Unilever abgewiesen. Hintergrund war ein Streit um die [...]
Natürliches Glutamat – was ist es und wo ist es drin?
„Glutamat“ ist für viele Verbraucher ein Reizwort. Fakt ist jedoch: In der Regel wird nicht zwischen dem Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat und [...]