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Gut zu wissen

Experten-Interview mit Prof. Dr. Bordewick-Dell zum Thema „Proteine“

September 23rd, 2021|Kategorien: Allgemein, Eurasyp, Interview|

Prof. Dr. Ursula Bordewick-Dell vom Fachbereich Ökotrophologie der Fachhochschule Münster beantwortet unsere Fragen zum Thema "Proteine und Hefeextrakt". Hefeextrakt besteht aus Vitaminen, Mineralien, Kohlehydraten, Aminosäuren und Proteinen. Vor allem die letzten beiden Komponenten sind bezeichnend für ihn, denn sie verleihen Hefeextrakt seinen würzigen "umami" Geschmack. Proteine sind für Hefeextrakt [...]

Kooperation mit Lifestyle- & Food-Bloggern

Juli 26th, 2021|Kategorien: Kochen mit Hefeextrakt, Rezepte|Schlagwörter: , , |

Nach der sehr erfolgreichen Kooperation mit Food-Bloggern aus Deutschland, lassen wir das Projekt auch in diesem Jahr wieder aufleben. Dieses Mal geht es neben leckeren Rezepten mit Hefeextrakt auch um seine Eigenschaften, die einen gesunden Lebensstil fördern können. Bevor wir Ihnen im nächsten Newsletter die aktuelle Kooperation vorstellen, möchten wir [...]

Hefeextrakt: natürlich, nachhaltig und gesund

Juli 22nd, 2021|Kategorien: Allgemein|Schlagwörter: , , , |

Hefeextrakt ist äußerst vielfältig und eine beliebte Zutat zum Würzen von Saucen, Bouillons, Suppen oder pikanten Snacks. Es verleiht Gerichten einen herzhaften Geschmack und eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung vegetarischer und veganer Gerichte. Doch wussten Sie schon, dass Hefeextrakt eine natürliche und vor allem nachhaltige Zutat ist? Außerdem [...]

Savory Taste Alliance

Mai 25th, 2021|Kategorien: Eurasyp|

Die Savory Taste Alliance ist ein Zusammenschluss on Hefeextraktherstellern auf dem US-Markt und EURASYPs Partnerorganisation. Sie wurde gegründet, um die Bekanntheit von Hefeprodukten für den US-Markt zu stärken und Fachleuten der Lebensmittelindustrie Informationen über Hefeextrakt als Lebensmittelzutat zur Verfügung zu stellen. Die Mitgliedsunternehmen sind führend in der Herstellung von Hefeextrakten, [...]

Proteinbasierte Ernährung

März 19th, 2021|Kategorien: Kochen mit Hefeextrakt|Schlagwörter: , |

Hefeextrakt besteht aus den natürlichen Bestandteilen der Hefezelle, zu denen zum Beispiel Aminosäuren und Proteine gehören. Diese beiden Komponenten stammen aus der natürlichen Hefe, die aus einer reichhaltigen Mischung aus Proteinen und Aminosäuren besteht. Diese Mischung verleiht dem Hefeextrakt seinen besonders würzigen „umami“ Geschmack und macht ihn zu einer attraktiven [...]

Geschmackszonen auf der Zunge – ein Mythos

November 20th, 2020|Kategorien: Allgemein|Schlagwörter: , |

Seit nun mehr 80 Jahren hält sich hartnäckig der Mythos, dass die menschliche Zunge in verschiedene Zonen aufgeteilt sei, in der ein jeweiliges Aroma zu schmecken sei. Demzufolge schmecke man Süße mit der Zungenspitze, Bitterkeit mit ihrem hinteren Teil. Die Wahrheit ist jedoch viel einfacher: Man schmeckt alle Aromen überall mit der [...]