Geschmackszonen auf der Zunge – ein Mythos
Seit nun mehr 80 Jahren hält sich hartnäckig der Mythos, dass die menschliche Zunge in verschiedene Zonen aufgeteilt sei, in der ein [...]
Unsere neue Broschüre für Fachleute ist fertig
Über Hefeextrakt aufzuklären, ist eines unserer zentralen Anliegen, denn Hefeextrakt ist eine natürliche Zutat, die sich auch für die vegane [...]
„Food around the World“ – Hefeextrakt in der veganen und vegetarischen Küche
„Food around the World“ – Hefeextrakt in der veganen und vegetarischen Küche Von Mai bis August sind wir mit veganen und vegetarischen Foodbloggern aus Deutschland und England Kooperationen [...]
Interview mit Professor Toshihide Nishimura über umami Geschmack
Populär ist Hefeextrakt in erster Linie wegen seines herzhaften umami-Geschmacks; der fünften Geschmacksrichtung neben süß, sauer, salzig und bitter. [...]
Relaunch der EURASYP Website – informativ, modern und strukturiert
Die EURASYP Website wurde in den letzten Monaten nicht nur optisch, sondern auch inhaltlich weiterentwickelt und feiert nun ihren offiziellen [...]
Experteninterview mit Godfrey Schmidt: Zur Geschichte und Nutzung von Fermentierung
Godfrey Schmidt hat einen Doktortitel in Biochemie und arbeitet im Bereich der Geschmacks-Innovation. Als Experte in seinem Fach, gibt [...]
Umami: Die Entdeckung des fünften Geschmacks
Hefeextrakt ist als Zutat nicht nur aufgrund seiner Natürlichkeit, sondern insbesondere auch aufgrund seiner geschmacklichen Eigenschaften so beliebt. Diese erinnern [...]
Voll im Trend – wie Hefeextrakt als Teil aktueller Food Trends punkten kann
Eine Frucht mit Schokoladengeschmack, ein essbarer Trinkhalm auf Basis von Apfelresten, Insekten als neue Proteinquelle oder „Healthy Hedonism“, also die [...]
Private Label Show Amsterdam 2019 – Ein Rückblick
Vom 21.- 22. Mai 2019 fand die Private Label Show 2019 (PLMA 2019), auch bekannt als „Welt der Handelsmarken“, im [...]
Natürlich gut – der Ursprung von Hefeextrakt
Seit über 50 Jahren wird Hefeextrakt als Zutat in Lebensmitteln verwendet. Der Ursprung dieser natürlichen Zutat liegt in frischer Hefe. [...]