Sytse ist niederländischer Food-Blogger, der auf seinem Blog süße und herzhafte Snacks und Gerichte präsentiert, die zum Kochen und Backen einladen. Alles vegan!

Zutaten für 2 Personen
  • 400 Gramm Blumenkohl
  • 1 gelbe Zwiebel (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 180 g (vegane) Hühnerteile
  • Hähnchengewürz nach Geschmack
  • 1 TL Hefeextrakt
  • 2 TL ungesalzene Cashews
  • 1 TL rotes Paprikapulver
  • 250 Gramm Nudeln
  • 150 Gramm Felderbsen
  • Butter zum Backen
  • Olivenöl
  • Optional: 1 Zweig Juanita-Kirschtomaten

Ausrüstung: Zerkleinerer, Küchenmaschine, Backofen, Kochtopf, Bratpfanne

Zubereitung

  1. Schalte das Gas ein und stell die Pfanne auf den Herd. Gib ein wenig (vegane) Butter in die Pfanne. Wenn die Butter geschmolzen ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Sobald die Zwiebel glasig wird, den Knoblauch dazugeben. Die Zutaten fest einrühren. Nach etwa 2 Minuten kann der Blumenkohl, das rote Paprikapulver und die Gemüsebrühe hinzugefügt werden. Auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis der Blumenkohl gar ist.
  2. In der Zwischenzeit würzt du die veganen Hähnchenstücke und brätst sie in etwas (veganer) Butter an, bis sie etwas knusprig sind. Dann stellst du sie beiseite.
  3. Koche die Nudeln wie auf der Packung angegeben. Nachdem du sie abgespült hast, gibst du ein wenig Olivenöl dazu, damit sie nicht klebrig werden. Die Nudeln gut durchdrücken.
  4. Sobald der Blumenkohl gar ist, müssen die Röschen von der Gemüsebrühe getrennt und in eine Schüssel gegeben werden. Gib 2 TS Gemüsebrühe in die Schüssel. Verwende eine Küchenmaschine oder eine Gabel, um daraus eine schöne Sauce zu machen.
  5. Den Ofen auf 220C/425F vorheizen. Während des Vorheizens des Ofens gibst du die Nudeln in die Kasserolle. Das ist die erste Schicht. Darauf folgen das vegane Hähnchen und die Erbsen. Danach gibst du die Blumenkohlsauce dazu. Für ein wenig herzhaften Geschmack mischst du 1 TL Hefeextrakt mit 2 TL gehackten ungesalzenen Cashews. Falls du eine Küchenmaschine hast, verwende sie. Die Mischung über die Soße träufeln.

Zum Servieren

  1. Zu Dekorationszwecken kann man einen Zweig der Juanita-Kirschtomaten verwenden. Das ist doch eine schöne Sache für das Auge, oder?
  2. In den vorgeheizten Backofen schieben und 10 bis 15 Minuten backen, bis es schön heiß ist und die Tomaten ein wenig gegart sind. Guten Appetit! Achtung! Heiß!

Blog: www.hetgroenebroertje.nl