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Wie viel Glutamat steckt in Lebensmitteln und Gerichten?

07 Dezember 2014
Tomaten, Erbsen, Pilze und viele proteinreiche und gereifte Lebensmittel enthalten von Natur aus Glutamat – und damit Geschmack. Häufig ist es sogar Ausdruck besonders guter Qualität, wenn Lebensmittel viel Glutamat enthalten. Sie gelten als besonders gut gereift und hochwertig.
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Hefeextrakt in der Lebensmittelproduktion – die natürliche Zutat

07 Dezember 2014
Seit über 50 Jahren wird Hefeextrakt in der Lebensmittelproduktion zur geschmacklichen Abrundung in herzhaften Produkten und Speisen verwendet. Auch in der Küche zuhause wird Hefeextrakt zum Würzen genutzt – zum Beispiel als Bestandteil einer Instant-Brühe.
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Natürlicher Ursprung – die Herstellung von Hefeextrakt und anderen Würzmitteln

07 Dezember 2014
Auf der ganzen Welt und in allen Kulturen werden Speisen gewürzt. Im asiatischen Raum sind häufig Fisch- und Sojasaucen, in der westlichen Küche beispielsweise Tomatenmark und Parmesankäse beliebte Geschmacksgeber.
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Herzhaft genießen - Hefeextrakt bringt würzigen Geschmack auch in vegetarische Gerichte

15 Oktober 2014
Immer mehr Menschen verzichten in ihrer Ernährung zumindest zeitweise auf Fleisch. Wer herzhafte Gerichte mag, muss deshalb allerdings nicht auf Geschmack verzichten. Ihn können sie mit Hefeextrakt hinzufügen. Als Bestandteil zum Beispiel einer Instant-Brühe wird Hefeextrakt in Haushalten und Profiküchen seit mehr als 50 Jahren zur geschmacklichen Abrundung von Gerichten genutzt.
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Vegetarische Rezepte: Zucchini-Muffins, Quinoabuletten und Sellerie-Nuggets

13 Oktober 2014
Immer mehr Menschen verzichten in ihrer Ernährung zumindest zeitweise auf Fleisch. Wer herzhafte Gerichte mag, muss deshalb allerdings nicht auf Geschmack verzichten. Ihn können sie mit Hefeextrakt hinzufügen. Als Bestandteil zum Beispiel einer Instant-Brühe wird Hefeextrakt in Haushalten und Profiküchen seit mehr als 50 Jahren zur geschmacklichen Abrundung von Gerichten genutzt. Hefeextrakt fügt vegetarischen Gerichten einen herzhaften Geschmack hinzu, wie die folgenden Rezeptideen zeigen.
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